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Cafeteiras de Ontem e de Hoje: A Evolução do Café e Sua Relevância Atual Ao longo dos séculos, o café passou por uma transformação impressionante em sua forma de ser preparado, mas, ao contrário do que muitos podem pensar, não é porque um método é antigo que ele se torna obsoleto. Pelo contrário! Muitas das técnicas mais antigas continuam a ser usadas e apreciadas nos dias de hoje, com sua riqueza e autenticidade conquistando novos admiradores. Neste artigo, vamos explorar como o [...]

Nos tempos antigos, quando o café era escasso ou precioso, a chicória surgia como um substituto natural, acessível e reconfortante. A raiz torrada desta planta era usada pelas famílias como bebida quente e revigorante — com corpo, aroma e sabor semelhantes ao café, mas sem cafeína. Na Cafezeira, honramos esse saber antigo. Continuamos a preparar misturas de café com chicória, tal como se fazia antes, para quem deseja levar para casa uma bebida com menos cafeína, mas sem abrir mão do [...]

Muito antes do café invadir as casas com o seu aroma intenso, havia a cevada torrada e moída. Em muitas cozinhas portuguesas, era essa a bebida quente que se preparava para começar o dia ou aquecer a noite — escura, reconfortante, sem cafeína e cheia de alma. Na Cafezeira, mantemos viva essa tradição. Como se fazia antigamente, continuamos a oferecer misturas de café com cevada, e também cevada pura, para quem procura reduzir a cafeína… ou simplesmente deseja revisitar um sabor de [...]

Cold Brew: Extração a Frio do Café O Cold Brew é um método de preparo de café que não utiliza calor para extrair os compostos do grão. Em vez de água quente, a infusão é feita com água fria por um longo período, resultando em uma bebida menos ácida, mais adocicada e com sabor suave e refrescante. Como funciona? Ao deixar o café moído em contato com água fria por várias horas (geralmente entre 8 e 24 horas), ocorre uma extração lenta dos açúcares e óleos naturais do grão, [...]